Antipasti
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Alici e Acciughe del Mar Cantabrico
con pan brioche e burro d'alpeggio (allergeni: pesce, lattosio, glutine)
€ 14,00 -
Tentacolo di piovra
alla pantesca con couscous di grano, capperi, olive nere e verdi profumato all'origano (all. pesce, glutine)
€ 16,00 -
Battuta di Fassona piemontese
con fragole fresche, stracciatella cremosa e sale nero delle Hawaii (allergeni: lattosio)
€ 15,00 -
Carpaccio di gambero rosso
su pesto leggero di rucola, foglie di acetosella e pepe nero Dono della Foresta (all. crostacei) (*)
€ 19,00 -
Salmone marinato agli agrumi
su misticanza orientale e germogli freschi (all. pesce)
€ 14,00 -
Cremoso cappuccino
di asparagi bianchi di Cantello con brioche fragrante al parmigiano e fave di Tonka (all. lattosio - brioche: glutine, lattosio)
€ 12,00 -
Bresaola di toro
con asparagi bianchi di Cantello marinati
€ 14,00 -
Uova al cereghin
con asparagi bianchi di Cantello al burro, grana stagionato e scaglie di tartufo nero (all. uovo, lattosio)
€ 16,00 -
Movida consiglia
Degustazione di antipasti Movida
Minimo per 2 persone - il costo si intende a persona
€ 20,00
Primi piatti
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Spaghettoni Benedetto Cavalieri di semola di grano duro
con crema di cacio laziale profumata ai tre pepi: Tellicherry, Voatsiperifery, Cubebe selezione Js1599 (allergeni: glutine, lattosio) - Consigliamo: Montefalco rosso Lungarotti € 5,00
€ 15,00 -
Carbonara d'asparagi
con spaghetti affumicati Selezione Verrigni, guanciale del Norcino ed erba cipollina (all. glutine, lattosio, uova) - Consigliamo: Morellino di Scansano terenzi € 5,00
€ 16,00 -
Tagliolini verdi 20 tuorli profumati al basilico
con code di mazzancolle, asparagi bianchi, fiori di zucchina e pomodori datterini (all. glutine, uovo, crostacei, solfiti) - Consigliamo: Verdicchio spumante brut garofoli € 7,00
€ 16,00 -
Essenza mediterranea in pasta fresca
tortello bianco alla stracciatella, cuore di pasta rosso al pomodoro, e sfoglia di semola verde al basilico e ricotta (all. glutine, uovo, lattosio) - Consigliamo: Vermentino di Gallura Monteoro € 6,00
€ 16,00 -
Calamarata
con crema ai pistilli di zafferano, polvere di liquirizia Js1599 e tartufo nero di Norcia (all. glutine, lattosio) - Consigliamo: le sabbie nere dell'Etna rosso Firriato € 6,00
€ 16,00 -
Risotto agli asparagi bianchi di Cantello
mantecato con formaggella del luinese ed erba cipollina (all. lattosio, solfiti) minimo per due persone - Consigliamo: Viognier Montedonico Terenzi € 6,00
€ 20,00
Secondi piatti
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Grigliatina dal mondo
Patanegra, Scottona piemontese, hamburger di Fassona, Cinta senese, bacon, costoletta d’agnello della Nuova Zelanda e patate saporite. In abbinamento: Salsa BBQ e Salsa griglia peperone e zenzero dalla nostra selezione Delizie in vetro (*) - Consigliamo: Morellino di Scansano Terenzi € 5,00
€ 23,00 -
Tartare di Giovanni
battuta di manzo condita al momento secondo le vostre preferenze - Consigliamo: Rosato Rosa del Golfo € 5,00
€ 22,00 -
Tagliata di Scottona piemontese
con Bianconi di Cantello (all. lattosio) (*) - Consigliamo: Barolo Az. Brangero € 10,00
€ 22,00 -
Orecchia d’elefante doppia panatura
in burro chiarificato con patate al forno (allergeni: glutine, uovo, latte delattosato) - Consigliamo: Refosco dal Peduncolo Rosso Tunella € 6,00
€ 28,00 -
Presa di maialino iberico
su indivia saltata con uvetta passolina e pinoli (all. frutta a guscio) (*) - Consigliamo: Toscana rosso Hebo Petrai € 6,00
€ 24,00 -
Filetto di rombo chiodato
su letto di scarola croccante e salsa al MyGod (allergeni: pesce, solfiti) - Consigliamo: Verdicchio spumante brut Garofoli € 7,00
€ 28,00 -
Polpettine di ceci, lenticchie, cannellini e bietola rossa
con panatura croccante su grigliata di patate, lattuga baby, pomodorini, zucchine, melanzane, carciofi, albicocche secche e noci Pecan (allergeni: frutta a guscio) - Consigliamo: Rosato Rosa del Golfo € 5,00
€ 17,00 -
Selezione di formaggi
Robiola di capra di Roccaverano, Sola di latte di vacca del cuneese, Blu di capra e Pecorino sardo con spicchi di pera, gherigli di noci e le confetture delle Delizie in vetro (all. lattosio, frutta a guscio) (*) - Consigliamo: Nebbiolo d'Alba Az. Brangero € 6,00
€ 19,00
Le specialità gourmet
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Costatina di toro Portagul beef Turina Carsegal (*)
allevata in Polonia - dry aged minimo 50 giorni con i suoi contorni -
€ 8,00/hg -
Bistecca di Vacca Prussiana
allevata in Polonia - dry aged minimo 50 giorni con i suoi contorni -
€ 26,00 -
Costata 21 notti
provenienza Gran Bretagna con i suoi contorni (*) circa 600 gr
€ 28,00 -
Note
(*) Il prodotto può essere surgelato all’origine o congelato in loco mediante abbattimento rapido di temperatura secondo il reg. CE 852/04
