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| Antipasti |
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| Tortino di zucca e castagne con briciole di luganega su crema tiepida di Parmigiano |
€ 10,00
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| Carpaccio di fassona con julienne di carciofi, Bitto stagionato ed emulsione al mirto |
€ 11,00
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| Crudo spagnolo al coltello con petali di pane e gnocco fritto |
€ 10,00
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| Cuore di salmone marinato al sale di vaniglia e aneto selvatico |
€ 12,00
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| Crema di canellini con code di gambero e pancetta croccante |
€ 11,00
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| Crostone di pane rustico con carciofi trifolati e fonduta di Bettelmatt profumata al tartufo |
€ 10,00
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Primi piatti |
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Galletti di Gallarate con fonduta di pomodoro e peperoni |
€ 10,00 |
| Tagliatella casereccia con carciofo arrostito e bottarga di tonno
Consigliamo : Chardonnay Kellerei Kaltern € 3,40
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€ 12,00 |
| Integrale di kamut con ragù di cortile e pecorino al mosto
Consigliamo : Chianti Pontormo Castelli Grevepesa € 2,60
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€ 10,00
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| Penne rustiche all'ossolana con patate, cipolla bianca, toma e pepe nero
Consigliamo: Piancarda Rosso Conero Garofoli € 3,40
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€ 10,00
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| TMargherite di zucca con burro d'alpeggio, pinoli e salvia al profumo di limone
Consigliamo: Carolus bianco Cantine di Cantalupo € 3,00
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€ 12,00
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SpaghettOro "Verrigni" alla carbonara di tonno e cerfoglio
Consigliamo: Sauvignon Friuli Livon € 3,80 |
€ 12,00
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| Riso Carnaroli alla zucca con salvia e pancetta croccane (minimo per due persone)
Consigliamo : "Origine" Spumante brut Valdo € 3,00
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€ 13,00
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Secondi piatti |
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| Tagliata di manzo piemontese con sautè di carciofi
Consigliamo: Barolo 2004 Michele Chiarlo € 10,00
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€ 18,00
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| Filetto di manzo con lardo di Colonnata, rosmarino e pepe del Bengala
Consigliamo: Chiaramonte Nero d'Avola Firriato € 3,00
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€ 20,00
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| Costoletta di maialino da latte gratinata su crema di zucca
Consigliamo: Grignolino d'Asti Prunotto € 3,00
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€ 16,00
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| Scottata di tonno ai due sesami con riduzione al balsamico
Consigliamo: Tellus Sirah Falesco € 4,50
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€ 18,00
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| Faraona di voliera al Roquefort e pistacchi di Bronte
Consigliamo: Patern Lieven Triple 33 cl € 5,00 |
€ 16,00
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| Tagliata di bisonte con carciofi e cipolline sfumata al Jack Daniel's
Consigliamo: Pactio toscano Tenuta San Guido € 4,00 |
€ 20,00
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Formaggi |
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Zola naturale con nocciole tostate e miele
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€ 6,00
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Castelmagno di montagna dop con miele di castagno e gherigli di noci
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€ 7,50
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Brie di capra con gelatina d’uva e fettine di pere croccanti
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€ 6,00
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Sola piemontese ai tre latti con gelatina uva fragola
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€ 6,00
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Assaggio misto di formaggi con mieli e marmellate
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€ 12,00
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